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2018-10-16 22:07 来源:百度知道

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《舌尖上的中国》第三季播了大鱼忍不住想讲讲中华美食你们知道吗?在世界各大菜系中成为独树一帜万人迷的中国菜可足足经过了上万年的养成呢从石器时代人们懂得使用火开始烹饪便成为生活中不可或缺的一环根据文物和传说的回溯在那个最没有工业污染的年代捕得的水鲜、野兽和采集的草果再加上试种的五谷和难得的粗盐就组成了基本的一日三餐周代八珍是专供周天子的宴饮美食由两道主食六道菜组成已经包括了肉酱油浇大米饭或黍米饭煨烤炸炖乳猪、羔羊烧牛羊鹿里脊、酒糟牛羊肉五香牛肉干、烧烤肉油烤猪肝等等丰盛美味的佳肴此后各个朝代的各种八珍都是效仿周代八珍而来御厨这个令所有吃货心向往之的职位也是从夏朝开始设置的这一制度一直沿续到清末夏商周的各大城市已经是一片酒肆兴盛、吃货云集的热闹场面就算是连年征战的春秋战国时期都没有打破人们对吃吃吃的执念反倒因为战争带来的频繁迁徙和铁器牛耕的迅速推广中国人的烹饪技术飞速提高铁器牛耕和兴修水利大大提高了农产品和水产的质量简直是家畜野味共登盘餐蔬果五谷俱列食谱在南方,鱼虾龟蚌第一次登上了与猪狗牛羊同样重要的位置更加耐热的铁锅配合葱姜蒜花椒桂皮儿和猪油牛油做出的菜肴新颖美味随着吃货们对所在地特产了解的深入南北风味的分野出现了活跃在黄河流域的北菜主要以猪犬牛羊等家畜为主料烧烤煮烩后浓香四溢而长江中下游的南菜则擅长用淡水鱼鲜辅以野味用鲜蔬拼配佳果,注重蒸酿煨炖酸辣中更兼滑甘,并辅以冷食这种分野便是中国四大菜系的雏型秦汉魏晋南北朝的近千年间农业、手工业、商业发展迅速吃货们已经不满足于只吃当地菜了在张骞的带领下把锅铲子伸向了西域黄瓜等新蔬果上了食谱豆腐和其衍生物也在汉代被发明出来最重要的是,来自西域的芝麻终于让吃货们吃上了便宜美味的植物油轻薄多样的锅釜、锋利轻巧的刀具烟道曲长的台灶、掌控便利的煤窑还有首次出现的围裙和护袖种种装备让厨师如鱼得水带来了汉魏六朝昌盛的筵宴风气在文学作品中留下了浓墨重彩的描写例如汉代辞赋家枚乘的《七发》中描述的宴席极尽奢美令人垂涎欲滴食物的味道越做越鲜美吃货们开始发展菜品的色、香、形用栀子花和苏木汁染色用枣桂添香、用蜂蜜助味用牛奶与芝麻油和面用蛋黄上浆,用酥雕造型还出现了大量系统的饮食书籍例如《淮南王食经》《食论》等等为后世菜谱的编写提供了借鉴随着隋朝再次统一全中国中国烹饪进入了新的发展高潮自公元589年隋朝统一全国到公元1368年元朝结束隋唐北宋强大的国力南宋贪图享乐的君臣朝廷元朝多元化的民族融合给中华美食的发展猛推了一把随着海陆丝绸之路的铺开和近海捕捞业的发展人们发现大自然又给了一拨馈赠菠菜等新菜和海蜇玳瑁对虾等海产爬上了人们的餐桌加上各地引进的特产调味料各种新的油、茶、酒还有新型的炉灶和华丽的瓷器隋唐五代宋金元的饮食已经能够称得上是艺术品六格大蒸笼,精致铜火锅白瓷黑瓷汝窑瓷釉里红青花瓷还有金银玉制的餐具逐渐把陶铁漆制餐具赶下了餐桌食雕冷拼和造型大菜的工艺菜式从先秦的雕卵到汉魏的雕酥油再到唐宋的雕瓜果、雕蜜饯和玲珑牡丹遍地锦装鳖等等共同装点着这一时期的餐桌值得一提的是,隋唐宋元时期地方风味成了不少餐馆的招牌菜胡食、北食、南食、川味花样繁多,琳琅满目尤其是异族风情的胡食与清真菜有一定渊源明清两朝虽然只有五百多年但商品经济的发展和频繁的对外交流让饮食文化如鱼得水尤其是以满汉全席为标志的大宴和盛行的宫廷菜、官府菜让中国获得了烹饪王国的美誉由于食源充裕吃货们又给食材归了类这回可不是简单的五味五谷而是华丽丽的各种八珍山八珍水八珍禽八珍草八珍吃上一个月都不带重样的再加上更为豪华的金银玉牙餐具把食材玩出花儿的烹调方法中华美食彻底变成一种艺术时间进入中华民国时期外来的侵略和国内的动荡让中国烹饪染上苦中作乐的意味味精、果酱等工业生产的新食料对传统烹调工艺产生了冲击要说最著名的想必是味精对传统高汤的取代有些制菜规程也相应有所改变与此同时,在外国人聚集的城市例如北上广、青岛、哈尔滨、南京西餐馆和东洋料理店开始出现中国厨师创造的中式西菜采用国内原料、进口调料中西合璧,别有一番风味此外,去除宫廷形式主义的仿膳菜也慢慢出现在了北京小康市民的餐桌上而在被称作十里洋场的上海沪菜吸收了全国各大菜系和西餐的精华充满新意,顿时迎头赶上和走出四川的川菜一起成为中国烹饪不可或缺的一部分都说中国历史有上下五千年但中国的烹饪史何止五千年吃,原本是一种生存欲望慢慢发展成为一种文化乃至艺术这一切都脱不开中国吃货孜孜不倦的探索大鱼终于可以放心地说一句我是吃货,我骄傲!党的十八大以来,以习近平同志为核心的党中央将生态文明建设提到了前所未有的高度。

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当代新中式合院,重构平湖精神故里
融创?海越府合院示范区盛大启幕
嘉兴在线新闻网     2018-10-16 10:47:17     手机看新闻    我要投稿    举报

????“宅中有园,园中有屋,屋中有院;院中有树,树上见天,天中有月;不亦快哉!”林语堂笔下的闲雅院落,让有情怀的现代人心生向往。

????然而随着城市的发展和变迁,即便是在石桥河道、鱼米之乡的平湖,那些坐落在南河头上的大宅院落,早已连同莫放梅、葛嗣浵和李叔同等名仕先贤,成为一种文化的记忆。

????在快节奏的现代生活中,在具象化的当代文化语境下,何处能唤起老底子平湖人的院落生活记忆,何处能代言新平湖人的精神面貌?

????8月31日晚,随着融创?海越府合院示范区的盛大启幕,当代平湖人终于匠心巨制的新中式院落中,找到了精神故里。

平湖首个中式院落,重温老底子院落文化

????随着城市化进程的不断推进,土地变得越来越稀缺,在有限的容积率条件下,高层建筑成为当下住宅产品的主流,更舒适、更宜居的低密院墅,逐渐成为这个时代的稀缺品。

????生活在平湖这座江南之城,眼见一座座高楼大厦如雨后春笋拔地而起,儿时那个坐看庭院落花的诗意江南,已然成为一种文化乡愁。院落,这仿佛是一个回不去的精神故乡。

????幸而,融创?海越府的出现,平湖人遥远记忆之中的江南院落意境终于得以重温。

????泱泱数千年中华建筑史,从古至今不乏优秀的庭院作品。相比法式、英伦、美式等“舶来之风”,看惯了江南名园名庭的平湖人,对中式院落产品大多有着更高的审美鉴赏能力。

????这种烙印在骨子里的审美素养,使得平湖人对中式产品的品质、设计,均有着更高的追求。对于一些开发商而言,即便是花费了更大人力物力成本,也不一定能讨市场欢心的中式产品,自然绝非设计之首选。因此,在融创?海越府之前,偌大的平湖尚未有一个真正的中式院落产品。

????所以,当海越府合院示范区揭开面纱的那一刻,许多人便在中式宅院的一墙一瓦、一院一石之间,找到了中式院落的情感共鸣。

????穿过一道精工“越式府门”,移步“望月亭”,一座充满写意江南的庭院便展现在眼前:小桥流水、绿荫环绕,“晓梦茵茵”、“凌烟水榭”……这种院落生活场景,便是融创?海越府合院示范区绽放当天,带给平湖人的惊喜。

????与其说这是一次院落生活的回归,更不如说,在这里,老底子平湖人的对院落文化的执着,终于有了安放之所。

两坊两巷五弄,再现匠心院落生活

????初遇中式合院,最迷人当属巷弄。戴望舒走在长长的雨巷里,悄无声息地拾起丁香一样的情绪;郑愁予骑着青驴从江南的青石小巷踏过,“那等在季节里的容颜如莲花的开落”……寻常巷陌之间,蕴藏的是中国建筑的肌理。

????平湖历史上也素有“弄堂七十二条半”的坊巷结构,在72条半的坊巷弄堂里,白色院落连绵成片,黛瓦飞檐参差错落,绿树荫荫,与一镜池水相映衬,浓缩了平湖最为精华的江南水乡经典生活。

????融创?海越府中式合院便因地制宜,汲取平湖传统坊巷精华,规划“两坊两巷五弄”的格局。数条街巷静静延伸,路径在巷口会合,通向院落的最深处,营造出一派“曲径通幽”的中式合院境界。

????白墙黛瓦,最美不过梦境里的水墨江南。海越府中式合院,通过白墙、黛瓦、披檐的营造,将中式古典意境与现代时尚元素相融合,在一派精致风雅的江南古韵中透出现代审美品位,以素净的色彩与优雅的曲线营造当代东方的生活气息。

????中式合院的精髓,更莫过于庭院。从海越府对院子的打造,便能看得出其中式合院的匠心。

????在承袭经典建筑形制之外,海越府合院利用“天井式庭院”结构,以家族庭院为核,营造内向型围感,形成合而不围的庭院空间。同时,南北双庭院的布局,又将合院划分为前厅、中庭、后堂“三进”空间。

????居者可于屋前栽竹植桂、饲鸟养鱼,亦可于屋后静守自然,享受难得的闲情雅趣。在这里,庭院不再仅仅是一种建筑空间形式,更是居者安放心灵、书写人生精彩的诗意家园。

????静街深巷、古树高墙、门庭赫奕,择芳邻而居,得优朋之谊,享邻里之乐,现代平湖人畅想多年的坊巷院落生活,在融创?海越府得以延续。

重塑传统建筑,传达当代生活美学

????作为有着15年低密产品开发经验的房企,融创一直坚持产品创新。在融创?海越府中式合院的打造中,更是强调以当代生活美学为基,重塑传统建筑之美。

????因此,在新近开放的合院样板房中,平湖人得以看到一座在传统形制包裹之下的当代新中式宅院。

????传统中式宅院多为“深宅大院”,建筑面积大多250㎡以上。海越府合院则以精致为特色,样板间建筑面积仅约157㎡,但却不失尊贵感和灵动感。

????优化后,样板房可实现五层多功能别墅,地上三层、地下两层的格局。同时,地上部分均为全明设计,多面采光,突破了传统建筑采光差、不透气的弊端,让居者可多角度欣赏到中式庭院营造出的园林美景。

????样板间一层,南向大开间餐客厅,南北落地玻璃门,最大程度满足采光和通风需求;推开玻璃门,超大的庭院空间,小桥、流水穿插其中,展现出一个富有立体感的中式庭院。

????地下空间,则是海越府合院的一大亮点。层高5.5米,可隔成两层功能区。绝佳的玻璃采光天窗,也让地下室充满阳光,改造成茶室、琴房、健身房,都可随心所欲。

????三层为主人的私密卧室,南向主卧配以全景采光的独立衣帽间、卫生间,彰显主卧套房的奢华大气。同时,超大的露台设计,也是突破传统中式形制的一个设计,闲暇时与家人在中式园林中享受欧式生活乐趣,也别有一番滋味。

????二层的两个卧室,也均是全明设计。南侧卧室拥有独立活动平台,约3.6米的卧室开间,落地玻璃门设计,独立而灵动;北侧卧室,则是一个配有书房的南向大套房,私密性较高。不论在哪个房间,只要推开窗户,中式庭院的美景都能尽收眼底。

????可以说,海越府中式合院,绝不是对传统中式建筑形制的一味仿制,而是传统建筑文化在当今时代背景下的创新和演绎,于匠心巨制之中,重构平湖人的精神故里。


来源:    作者:    编辑:陈洲    责任编辑:唐南
 
 
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